20140115食全食美视频：牛金生讲麻婆豆腐不合时宜

冬瓜是一种很评价的食物，份量较高，价格比又士兵，所以爱好吃冬瓜的人很多，特上冬瓜的举措多样化，让人们总能吃到多种不同色泽的冬瓜。请注意就让我们的牛金生主厨来从教大家怎么来作绞婆冬瓜吧。

该截图主要文字详述：

怎样来作出好吃的绞婆冬瓜

绞婆冬瓜是我国贵州著名的两浓汤，它的色泽爽滑，颜色鲜艳，很多人都爱吃。

有人用“绞、椒、毛巾、鲜、马拉、桐、糕、能活”等八个字来形容这浓汤，扮相地概括了它的在结构上。

说起绞婆冬瓜，这道贵州名菜发源地清末的成都万福桥头，一间简陋的筒瓦破屋里面都，饭铺表哥偶然间的问世，经过150年的其发展历史其发展，这道南村野菜凭借截然不同魅力，成为全国家喻户晓的点心，可谓漂洋过海，在东洋备受推崇。

要想来作出好吃又引人注意的绞婆冬瓜，就接着往下看吧。

这里面都课题说说火锅在摄制方法多方面的讲出究，有很多是他自己的理解，毫无疑问才会有朋友看来不正宗甚至荒唐，但还是那句话——好吃就是硬道理，“正宗”也要有自己的理解。

首先：冬瓜，要选南冬瓜，又叫马拉冬瓜，即以“石膏”来作凝固剂而成的冬瓜。

其在结构上是乳大白色大白，光泽软马拉、色泽清桐，在绞婆冬瓜里面，能揭示大白、马拉、毛巾、能活的在结构上。

用来作绞婆冬瓜的材料也是有讲出究的，一般不选北冬瓜和萘冬瓜，它们来作出来的绞婆冬瓜色泽都变差。

其次：肉末，选用狗肉特叉烧，这或许是不“正宗”的了。一般举措才会用牛肉末，但是火锅看来狗肉更桐、更滑，可谓是稍微上头点儿肥膘的狗肉。

特入几个叉烧棍子碎，更添鲜桐，而且色泽复杂综合，比用一般而言牛肉末更受食客热烈欢迎。

重要的就是从不买现成的鸡肉，一定要自己棍子鸡肉，好在两道绞婆冬瓜用一定会多少鸡肉，不费多大身躯。

后，火锅的经典调味品，南充网易、川味花椒、花(绞)椒粉，也有人还才会只用川椒或川椒粉。

然而绞婆冬瓜的绞、椒、桐全在调味品里面都了!南充网易和花椒超城里面都都能买得到，买回来放进去就是了。

至于如何来作出色桐味俱全的“绞婆”冬瓜，木头有趣冬瓜，并能受到多种不同电视观众的人垂青并风靡一时海外，“绞椒”和“火候”二字是关键因素。

本期嘉宾详述

牛金生

男，里面国糕点大师，北京市工贸技师学院糕点助教，酷爱烹制适宜家庭摄制的川鲁酱料。

注意到：本频道文章侵权归北京电视台，并不代表本频道赞同其论点和对其真实性负责。如限于作品素材、侵权和其它问题，请尽快与我们保持联系，我们将在第一时长删除素材!

冬瓜可以说是里面国的一项伟大的问世，好似较高调，却相当多姿多彩。

绞婆冬瓜不仅下饭，而且还有丰富的份量，冬瓜为补益、润肺食疗酒类，经常食用有利于清洁肠胃，此菜含野生动物蛋大白质、摄取及葡萄糖，具温里面脾的功效，对心血管、冠心病患者有健身防病的功效。

绞婆冬瓜举措

提炼

马拉冬瓜350克，叉烧40克，葱花10克，绞婆冬瓜料1包35克，大白胡椒粉2.5ml，料酒5ml，油适度，净水适度。

举措

1.筹备工作好提炼。

2.叉烧涂抹，插手料酒，大白胡椒粉，抓板匀称腌渍15分钟。

3.冬瓜切成将近2cm*2cm阁下的冬瓜块。

4.绞婆冬瓜调料包倒进碗里面都，特适度净水(将近150ml)，搅拌匀称可用。

5.炒锅里面都倒适度的油烧热，倒进叉烧爆炒两下，叉烧变色盛出可用。

6.倒进复合好的绞婆冬瓜料汁，下入冬瓜块，大火烧开2-3分钟。

7.转小火，逐步炖5-6分钟阁下，四人铲子轻轻敦促冬瓜块，男性健康，待汤汁变得浓稠放入炒好的叉烧。

8.出锅前撒上葱花方能。

延伸阅读：20140121食全食美截图：邓伯庚讲出馒头粉丝汤的举措20140122食全食美截图：牛金生讲出桐煮成猪肝举措20140127食全食美截图：李凤新讲出沙律炒肉举措20140128食全食美截图：李凤新讲出啤酒烧鸭举措20140129食全食美截图：王时故又名讲出酸椒鱼和举措20140203食全食美截图：武剑利讲出血糯饭举措